現(xiàn)在很多老鄉(xiāng)都是通過(guò)外出打工來(lái)增加家庭收入，但并不是所有人都能這么做。特別是那些家里有老人、小孩需要照顧的，出遠(yuǎn)門去打工并不現(xiàn)實(shí)?？墒?，當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)崗位又很有限，要找到一個(gè)賺錢的生計(jì)并不容易，更麻煩的是，很多老鄉(xiāng)除了務(wù)農(nóng)，沒(méi)有其他一技之長(zhǎng)。出路在哪兒呢？今天我要帶您看一個(gè)故事，故事的主角就是這樣一位曾經(jīng)什么專業(yè)技能都沒(méi)有，甚至連拖地都拖不干凈的農(nóng)村家庭婦女，現(xiàn)在她是昆明兩家餐飲連鎖店的后廚主管，她參與創(chuàng)辦的面店品牌在昆明已經(jīng)小有名氣。
在昆明篆新菜市場(chǎng)有一家面東東面館，剛開(kāi)業(yè)4個(gè)月，就顧客盈門，甚至排起長(zhǎng)隊(duì)。
楊發(fā)蓮是昆明東川區(qū)的礦山采空區(qū)移民，三年前還是一個(gè)什么都不會(huì)做的農(nóng)村家庭婦女，現(xiàn)在已經(jīng)是兩家小吃連鎖店的后廚主管。2016年，楊發(fā)蓮一家被確定為建檔立卡貧困戶，那時(shí)候，家里兩個(gè)孩子都要上學(xué)，丈夫打零工，楊發(fā)蓮幫人賣早點(diǎn)，收入微薄。
三年前，東川區(qū)銅都街道成立了扶貧創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，幫助貧困戶銷售農(nóng)特產(chǎn)品，發(fā)展小吃產(chǎn)業(yè)。
有人把這件事告訴了楊發(fā)蓮，剛來(lái)的時(shí)候，楊發(fā)蓮什么都不會(huì)做。但是，楊發(fā)蓮是個(gè)有心人，無(wú)論做什么事情都很認(rèn)真。漸漸地，創(chuàng)業(yè)園準(zhǔn)備開(kāi)一個(gè)特色小吃店，就決定讓楊發(fā)蓮去外地學(xué)習(xí)小吃制作的手藝。
第一次出遠(yuǎn)門，就要跑到200多公里外的玉溪通?？h，楊發(fā)蓮想了很久，最終還是鼓起勇氣出了門。
通海有一家羊肉米線店，每天都能賣出五六百碗，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣猓芏嗳讼爰用?，都被老板拒絕了。但是對(duì)楊發(fā)蓮這樣的貧困戶，老板卻很無(wú)私，所有制作流程都讓楊發(fā)蓮親自上手，從如何處理羊肉、羊雜，到怎樣熬煮，怎樣做成米線的澆頭，老板一點(diǎn)點(diǎn)教，楊發(fā)蓮一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)。
楊發(fā)蓮很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，20多天就把羊肉米線的整個(gè)制作流程學(xué)會(huì)了?？墒腔氐綎|川，還是遇到很多問(wèn)題。
通海的口味不一定適合東川，原材料也不同，回來(lái)還要做出符合東川人的口味，就要不斷試驗(yàn)。
但是楊發(fā)蓮卻很認(rèn)真，不斷地嘗試，終于在大家的幫助下，做成了創(chuàng)業(yè)園小吃店的第一份小吃——東川羊肉米線，一開(kāi)張就很受歡迎。扶貧創(chuàng)業(yè)園為了博采眾長(zhǎng)，做出更多有自己特色的小吃，不斷派楊發(fā)蓮出去學(xué)習(xí)。
一個(gè)月都是在看，這讓楊發(fā)蓮很著急，最后，她想出一個(gè)主意。
也是從這時(shí)候起，楊發(fā)蓮開(kāi)始喜歡用手機(jī)記錄自己的工作、生活。學(xué)習(xí)總會(huì)遇到一些困難，創(chuàng)業(yè)園的領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)幫她出主意、想辦法。
雖然是無(wú)奈之舉，但當(dāng)時(shí)的楊發(fā)蓮或許并沒(méi)有意識(shí)到，這也為日后開(kāi)小吃連鎖店，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲制作流程打下一個(gè)基礎(chǔ)。
三年下來(lái)，楊發(fā)蓮在創(chuàng)業(yè)園的安排下，先后到云南的通海、蒙自、建水，貴州六盤水、貴陽(yáng)等地，學(xué)習(xí)煮羊肉、炸脆哨、油辣椒、鹵豆腐等傳統(tǒng)小吃的做法。也是在這三年里，東川區(qū)的扶貧創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園小吃店生意越來(lái)越好，30多個(gè)像楊發(fā)蓮一樣的貧困戶姐妹在小吃店就業(yè)，有了穩(wěn)定的收入。
把眾多的貧困戶姐妹聯(lián)合起來(lái)，不僅能穩(wěn)定就業(yè)，將來(lái)還能去創(chuàng)業(yè)，這是創(chuàng)業(yè)園發(fā)展的目標(biāo)。東川區(qū)人口有限、消費(fèi)能力有限，所以創(chuàng)業(yè)園決定把小吃連鎖店開(kāi)到昆明，甚至更多的地方。創(chuàng)業(yè)園給連鎖店起了一個(gè)好聽(tīng)的名字——面東東，第一家店開(kāi)在了昆明市最有名氣的篆新菜市場(chǎng)里面。
來(lái)昆明之前，楊發(fā)蓮舍不得家鄉(xiāng)的親人，也怕做不好，曾經(jīng)糾結(jié)了很長(zhǎng)時(shí)間，最后還是鼓足勇氣踏出了這一步?，F(xiàn)在，面東東已經(jīng)開(kāi)了兩家店，生意都很好。
謝順金的老公過(guò)去在礦山打工，落下了矽肺病，全家人的生活擔(dān)子都?jí)涸诹酥x順金一個(gè)人的肩膀上；荀樸芝過(guò)去一直和丈夫在工地上打工，可是一年到頭忙下來(lái)，老板總是會(huì)欠發(fā)工資；阮遠(yuǎn)萍是云南曲靖農(nóng)村的貧困戶，聽(tīng)說(shuō)了面東東，也希望可以在這里找一份工作。眾多的姐妹們，每個(gè)家庭都有自己的困難，可是走出大山，讓她們的生活有所改變，未來(lái)有所希望。
楊發(fā)蓮現(xiàn)在已經(jīng)是兩家連鎖店的后廚主管，她每天的主要工作就是為兩家店配送質(zhì)量統(tǒng)一、口味一致的食材。9月17日這天，楊發(fā)蓮利用業(yè)余時(shí)間，精心準(zhǔn)備了一碗她最拿手的米線。
這位百歲老人，是昆明飲食界的前輩，曾經(jīng)親手為很多國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人做過(guò)美食。不知道從哪里打聽(tīng)到了面東東，每周都會(huì)來(lái)吃一碗面條，老人說(shuō)，面東東的面條讓他想起了老昆明的味道。這一天，是老人的百歲壽辰，楊發(fā)蓮特意把老人請(qǐng)來(lái)，給他祝壽。
三年來(lái)，從最初到創(chuàng)業(yè)園掃地打工，每月收入2000元，到現(xiàn)在掌管面東東后廚，每月工資4500元，楊發(fā)蓮的收入不斷提高。隨著連鎖店的不斷落地，收入還會(huì)更高，楊發(fā)蓮決定，要把分給自己家的移民拆遷房重新裝修一下。不僅家里要變樣，楊發(fā)蓮的想法也變了樣，不再是那個(gè)從未走出大山的農(nóng)村家庭婦女。
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